渡轮靠岸时，亚得里亚海东岸的晨曦正将整座古城涂上一层梦幻般的蜜金。
罗维尼Rovinj位於伊斯特拉半岛Istria，这座由圆石铺就的古城高高耸立於半岛尖端，圣欧菲米亚教堂的高耸钟楼直插云霄，如同一座守护着这片水域的蓝色灯塔。这里的空气少了几分义大利的喧嚣狂热，多了一种沉静而质朴的土地质感。
港口边，晨雾还未完全散去，几艘小型木质渔船已陆续返航。渔民们正熟练地将一箱箱银光闪闪的沙丁鱼Srde搬上码头，鱼鳞在晨光中折射出如珍珠母贝般斑斓的色彩。
「在克罗埃西亚，沙丁鱼是亚得里亚海给普通人最好的馈赠。」叶蓝带领语晨来到港口旁一家由旧船坞改建的小餐馆。露天位置外就是停泊的渔船，空气中弥漫着木炭燃烧的烟燻香与海盐的鲜咸。
厨房外搭建着一座极其简朴的石砌炭火炉，上面铺着粗重的铁网。
摊主将刚离水不久的沙丁鱼稍微冲洗，连鳞带骨都不必过度处理，仅仅刷上一层厚厚的伊斯特拉特级初榨橄榄油，撒上粗粒海盐与切碎的新鲜欧芹，便直接整排铺在滚烫的炭火铁网上。
高温炭火瞬间激发出油脂的嘶鸣。「滋滋」声中，白色的浓烟滚滚升起，带有极强穿透力的烤鱼香气在海风中肆意飘散。
「很多精致餐厅嫌弃沙丁鱼多刺、油脂重，但在这里，人们追求的就是这种带着烟燻味的原始油脂。」叶蓝接过店家用防油纸盛着的烤沙丁鱼，旁边配着几块简单的玉米饼Puriya与一瓣黄柠檬。
鱼皮被炭火炙烤得焦黑微脆，鱼肉则呈现出半透明的雪白。
语晨挤上柠檬汁，用手指捏住鱼头与鱼尾，轻轻一掰，鲜嫩多汁的鱼肉便离骨而出，送入口中。
外皮带着微苦的炭火焦香，紧接着是沙丁鱼那极致浓郁、饱满且充满海洋爆发力的脂香。柠檬汁的酸度及时切入，将油脂的厚重转化为一种清爽的鲜甜，而粗海盐则在齿间发出微小的爆裂声，将海鲜的鲜味提升到了顶峰。
没有繁复的酱汁，没有高深的工序，只有炭火、海盐、柠檬与一条刚出海的鱼。
「这味道……好亲切。」语晨细细咀嚼着，眼里闪过一丝怀念，「就像小时候在台湾东海岸吃到的烤飞鱼，直白、热烈，充满了土地与海洋的味道。」
「料理到了极致，往往都是共通的。」叶蓝看着语晨嘴边沾着的一点炭灰，笑着拿出手帕替她轻轻擦拭，「不论是台湾还是亚得里亚海，只要是对食材保有敬畏的人，都能在最平凡的食材里找到灵魂。」
海浪轻柔地拍打着码头的石阶，远处传来海鸥清亮啼鸣。语晨看着身旁神色温柔的叶蓝，口中残留着烤沙丁鱼的鲜香与柠檬的清爽，心中升起一股无比踏实的满足感。
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